スイーツプロデユース

スイーツプロデュースで作るお菓子は添加物はもちろん人工のフレーバーや着色料を使っておりません。
もちろん食品添加物は厳しい試験・検査の後、体に影響がほとんどないとの結論で許可されておりますが、使わないで済むならばそれにこしたことありませんよね。私達もたまに失敗し、お金を頂く製品にはちょっと・・・と思う時は利用者様の「特別おやつ」になります・・・

喜んでもらえるならは失敗もたまにはいいのかな？と思ってます。

小麦粉やグラニュー糖・サラダ油など、大手メーカーの製品は製造している所を見る事できませんが、仕入れ日からトレース可能と判断し、卵や野菜・果物などに関してははこだわりを持って飼育や栽培をしている仕入れ先を自分の目で見て選び、チームの皆さんと引き取りにお伺いして使用しております。

北海道や九州で穫れる地方の特産品などは現地まで行く事ができませんので、卸売市場で昔から付き合いのある「安全・安心」が社是の仲卸しさんに手配をお願いします。

特にシフォンケーキで一番多く使用する「卵」は地元つくばの養鶏場から生みたてのものを引き取り、工房内で洗浄・殺菌の後、冷蔵保管し使用しております。
こちらの卵はえさ米を多く食べさせている為に卵黄が白に近く、きれいな焼き上がりの色となります。
えさだけでは無く、飼育に関しても経営されているオーナーさんが特別のこだわりで育て、卵白のしっかりとした素晴らしい卵です。

素材を生かしたシンプルなスイーツの味や仕上がりは原料に大きく左右されると実感しております。